Итальянский Институт Высшего Кулинарного и Кондитерского Искусства был создан с целью обучения
самым последним техникам приготовления блюд и десертов, а также формирования меню для шеф-поваров,
кондитеров и пекарей в одной из самых конкурентных областей нашей жизни, ресторанном бизнесе. Институт имеет два отделения: в Соверато в Калабрии (на берегу Ионического моря) и в Бреши, недалеко от озера Гарда.
Институт является одним из лучших в Европе в области повышения квалификации профессиональных поваров, кондитеров и пекарей (звездный состав преподавателей и оборудованные по последнему слову техники лаборатории). Среди преподавателей владельцы успешно действующих пекарен, ресторанов, кондитерских и кафе, участники и чемпионы различных международных соревнований, авторы кулинарных книг (.Alessandro Urilli, Fabio Bertoni, Leonardo Di Carlo и другие).
ICI является базой для подготовки Национальной команды поваров и кондитеров Италии для различных чемпионатов: Culinary Salon в Зальцбурге, American Culinary Classic, организованный WACS, 2004; Pastry World Cup, 2005 и других.